🥭Summer special recipe🥭🥭पनीर मैंगो 🥭कलाकंद
“जब रसीले आम की मिठास और मुलायम पनीर का स्वाद एक साथ मिलता है,
तो बनता है ऐसा पनीर मैंगो कलाकंद जिसे हर कोई बार-बार खाना चाहेगा।” 🥭
पनीर मैंगो कलाकंद: आम की मिठास और पनीर का लाजवाब संगम……🥭
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🌹 दिल से जुड़ी शुरुवात ❤
🍁कभी कभी जिंदगी मे सबसे खूबसूरत पल किसी मीठे स्वाद मे भी छुपे होते है ,🍁
☘आज वही मिठास मै आप सबके साथ बाँटना चाहती हूँ I पनीर मैंगो 🥭 कलाकंद सिर्फ एक मिठाई ही नहीं ये यादों का वह हिस्सा है
जो घर की खुशबू ,अपनों की मुस्कान ओर दिल की भावनाओ से मिल कर बनी है |
🌹आज से मेरी ईस नई शुरुवात मे हर दिन नई रेसीपीज होगी ,पर हर रेसीपीज मे परंपरागत स्वाद के साथ अपनेपन का ढेर सारा ❤ दिल से स्नेह भी होगा |
पनीर मैंगो कलाकंद की सामग्री
- 250 ग्राम ताज़ा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 कप आम का गाढ़ा पल्प
- 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
- 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटी चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए पिस्ता
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
📌 सामग्री टिप्स
✅ आम पूरी तरह पका और मीठा होना चाहिए।
✅ ताज़ा पनीर इस्तेमाल करें, इससे कलाकंद मुलायम बनेगा।
✅ कंडेंस्ड मिल्क मिठास और रिचनेस बढ़ाता है, इसलिए अलग से चीनी की आवश्यकता नहीं पड़ती।
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- विधि……………..
- . सबसे पहले पनीर को कददुकस किसनी से किस लेंगे ,अच्छे से मैश या ग्रेट कर लेंगे |
- 2. एक पैन मे घी डालकर पनीर को हल्का सा भून लेंगे |
- 3. अब इसमें आम का पल्प डालकर लगातार चलते रहेंगे |
- 4. आपकी ईच्छानुसार दूध या कँडेनसड़ मिल्क डालकर लगातार चलाते रहेंगे |
- 5. आप तब तक सभी चीजों को चलाते रहेंगे जब तक पैन को मिक्स्चर छोड़ ना दे |
- 6. अब ईलायची पॉऊड़र ओर काजू ,बादाम , पिस्ता थोड़ा मिक्स्चर मे भी डालेंगे |
- 7. घी लगी मनचाहे आकार की ट्रे मे सारी सामग्री डाल कर सेट करने के लिए रख देंगे |
- 8. आपके मन चाहे आकार मे पिसेस कट कर लेंगे |
- 9. आपका पनीर मैगो कलाकंद तैयार है आप इसे ऐसे से ही या फ्रीज़ मे ठंडा करके भी खा सकते है |
🥭 पनीर मैंगो कलाकंद के फायदे…….
✨1. ऊर्जा से भरपूर
आम और पनीर दोनों शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
✨ 2. प्रोटीन का अच्छा स्रोत
पनीर में भरपूर प्रोटीन होता है, जो शरीर की मजबूती के लिए लाभदायक है।
✨ 3. कैल्शियम से भरपूर
पनीर और दूध से बनी यह मिठाई हड्डियों और दांतों के लिए अच्छी मानी जाती है।
✨ 4. गर्मियों के लिए खास
आम की प्राकृतिक मिठास इसे गर्मियों की पसंदीदा मिठाई बनाती है।
✨ 5. घर की बनी शुद्ध मिठाई
बाजार की मिठाइयों की तुलना में घर पर बनी मिठाई अधिक ताज़ी और स्वच्छ होती है।
💡 पनीर मैंगो कलाकंद बनाने के टिप्स………
✅ हमेशा ताज़ा और मुलायम पनीर का उपयोग करें।
✅ मीठे और पके हुए आम का पल्प लें, इससे स्वाद बेहतरीन आएगा।
✅ मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह कढ़ाई में चिपके नहीं।
✅ अधिक रिच स्वाद के लिए थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं।
✅ सेट करने से पहले ट्रे या प्लेट में हल्का घी जरूर लगाएं।
✅ ऊपर से पिस्ता, बादाम या केसर डालने से मिठाई और आकर्षक लगती है।
✅ कलाकंद को 1–2 घंटे फ्रिज में रखने के बाद काटें, इससे टुकड़े सुंदर बनेंगे।
🍽️ Serving Tips (परोसने के सुझाव)……
✨ पनीर मैंगो कलाकंद को ठंडा करके परोसें, इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
✨ ऊपर से कटे हुए पिस्ता, बादाम और केसर डालकर सजाएं।
✨ मैंगो शेक, आमरस या ठंडे दूध के साथ परोसने पर यह और भी स्वादिष्ट लगता है।
✨ त्योहार, जन्मदिन, किटी पार्टी या मेहमानों के स्वागत के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है।
✨ छोटे-छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काटकर सर्व करें, जिससे इसकी प्रस्तुति आकर्षक लगे।
✨ बच्चों के लिए इसे थोड़ा ठंडा करके परोसें, उन्हें इसका आम वाला स्वाद बहुत पसंद आएगा।
🥭 Quick Serving Suggestion
“ठंडे-ठंडे पनीर मैंगो कलाकंद को कटे पिस्ता और बादाम से सजाकर परोसें। आम के मौसम में यह मिठाई हर खास मौके की शान बढ़ा देती है।” 💛✨
पनीर मैंगो कलाकंद आम की मिठास और पनीर की नरमी से बनी एक ऐसी मिठाई है जो हर खास मौके को और भी यादगार बना देती है।
इसे एक बार बनाकर देखें, परिवार के सभी सदस्य इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे।🥭✨💛
