South Indian Curd Rice Recipe | दही चावल बनाने की आसान विधि
“गर्मियों में ठंडक का एहसास और बचे हुए चावलों का बेहतरीन उपयोग, यही है घर के स्वाद से भरा दही चावल।
बचे हुए चावलों का स्वादिष्ट उपयोग और गर्मियों की खास सौगात — दही चावल, जो स्वाद के साथ अपनापन भी परोसता है। ❤️🍚🌿
गर्मियों की दोपहर में जब भूख कम लगे और कुछ हल्का व ठंडक देने वाला खाने का मन करे, तब दही चावल से बेहतर कुछ नहीं।
दक्षिण भारत की यह पारंपरिक रेसिपी स्वाद के साथ-साथ पेट को भी आराम देती है। घर की बनी ताज़ी दही और नरम चावल से तैयार यह व्यंजन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
कई बार दोपहर के खाने के बाद थोड़े से चावल बच जाते हैं। हमारी माएँ और दादियाँ कभी भी खाने को बर्बाद नहीं होने देती थीं।
गर्मियों के दिनों में वे उन्हीं बचे हुए चावलों में ताज़ा दही मिलाकर, ऊपर से राई, करी पत्ता, मूंगफली और लाल मिर्च का सुगंधित तड़का लगाकर स्वादिष्ट दही चावल बना देती थीं।
तेज़ गर्मी में जब भारी भोजन खाने का मन नहीं करता, तब यह ठंडक देने वाला दही चावल पेट को सुकून और मन को तृप्ति देता है।
हर निवाले के साथ बचपन की रसोई, माँ के हाथों का स्वाद और परिवार की सादगी भरी यादें ताज़ा हो जाती हैं।
यही है वो South Indian Curd Rice – दही, मूंगफली और क्रंची तड़के वाला स्वादिष्ट दही चावल
सामग्री (Ingredients)
- सामग्री ( Ingredients)…………
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✅ 2 कप पके हुए चावल
✅ 1 कप ताज़ा दही
✅ 1/4 कप दूध
✅ 1 बड़ा चम्मच तेल
✅ 1 छोटा चम्मच राई
✅ 1 बड़ा चम्मच मूंगफली
✅ 1 बड़ा चम्मच पोहा चिवड़ावाली भुनी चना दाल
✅ 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
✅ 1 छोटा चम्मच चना दाल
✅ 2 साबुत सूखी लाल मिर्च
✅ 1 हरी मिर्च बारीक कटी
✅ 8-10 करी पत्ते
✅ नमक स्वादानुसार
✅ 2 बड़े चम्मच अनार के दाने
✅ 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा धनिया
🍚 विधि (Method)……
- Step 1
- पके हुए चावल को पूरी तरह ठंडा होने दें और हल्का मैश कर लें।
- Step 2
- एक बड़े बाउल में दही, दूध और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- Step 3
- ठंडे चावल दही में डालकर अच्छे से मिला लें।
- Step 4
- एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें, फिर उड़द दाल, मूंगफली और भुनी चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- Step 5
- अब साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भून लें।
- Step 6
- तैयार तड़का दही चावल के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- Step 7
- ऊपर से अनार के दाने और हरा धनिया डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
- 🌿 Curd Rice के फायदे…….
- ✔️ शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है।
- ✔️ गर्मियों के लिए एक हल्का और पौष्टिक भोजन है।
- ✔️ दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन को बेहतर बनाते हैं।
- ✔️ पेट में जलन और एसिडिटी को कम करने में सहायक हो सकता है।
- ✔️ लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
- ✔️ चावल और दही का संयोजन ऊर्जा और पोषण दोनों प्रदान करता है।
- ✔️ बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी आसानी से पचने वाला भोजन है।
बचे हुए चावलों का स्वादिष्ट उपयोग, दही की ठंडक और तड़के का शानदार स्वाद—Curd Rice गर्मियों की एक ऐसी रेसिपी है जो कम मेहनत में भरपूर स्वाद और सुकून देती है। 🍚🥣
🍚✨ गर्मियों में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और ठंडक देने वाला खाना चाहते हैं? South Indian Curd Rice आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
दही, चावल और तड़के का यह शानदार मेल हर निवाले में सुकून देता है। 😋❤️
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