- 🥭🥭Summer Recipes आम पापड़ 🥭🥭
- 🌸बचपन की वो गर्मी की वो दोपहर
जब छत पर धूप में सूखता हुआ आम पापड़🥭🥭
और हम बार-बार जाकर देखते थे — “सूख गया क्या?” 😀 - माँ के हाथों से बना वो खट्टा-मीठा स्वाद,🌷
जो सिर्फ ज़ुबान पर नहीं… दिल में बस जाता है। - आज वही प्यार, वही यादें…
अपने घर में फिर से जिंदा कर लीजिए 🥭💛 - सामग्री (Ingredients)
- पके हुए आम – 4–5🥭🥭
- चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच🍋🍋
- इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच (optional)
- 👩🍳 बनाने की विधि (Method)
- 1. आम की प्यूरी बनाएं
आम को छीलकर गूदा निकालें और मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें। - 2. पल्प पकाएं
एक कढ़ाई में आम का पल्प और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
लगातार चलाते रहें ताकि नीचे चिपके नहीं। - 3. गाढ़ा करें
जब मिश्रण गाढ़ा होकर चिपचिपा होने लगे, तब इसमें नींबू का रस और इलायची पाउडर डाल दें। - 4. ट्रे में फैलाएं
एक प्लेट या ट्रे में हल्का सा तेल लगाकर मिश्रण को पतली परत में फैलाएं। - 5. धूप में सुखाएं
इसे 2–3 दिन तक तेज धूप में रखें, जब तक यह पूरी तरह सूखकर सेट न हो जाए। - 6. काटकर तैयार करें
सूखने के बाद मनपसंद आकार में काट लें — आपका घर का बना आम पापड़ तैयार है - 🌿 छोटे-छोटे टिप्स……
- परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा सूखेगा
- धूप न हो तो पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं
- थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद हो तो नींबू बढ़ा सकते हैं
- 🌷ये सिर्फ एक रेसिपी नहीं,ये है माँ के हाथों की मिठास और बचपन की यादों का स्वाद 🥭
